Sałatka z kurczakiem w pesto i grzankami

Piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i smarujemy z każdej strony pesto. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Bagietkę kroimy w poprzek na małe kromki. Każdą smarujemy pesto i układamy kawałki sera mozzarella. Wkładamy do rozgrzranego piekarnika aby się podpiekły na około 5-7 minut.

Sałatę myjemy, rwiemy na kawałki i wrzucamy do dużej miski. Do sałaty dodajemy pokrojone pomidory, ogórka i cebulę.

Wszystkie składniki na dressing mieszamy ze sobą i dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Sos wlewamy do miski i dokładnie łączymy ze składnikami sałaty.

Piersi smażymy z każdej strony na rozgrzanej patelni na złoty kolor, pod koniec układamy na każdej kawałki sera, aby się roztopił.

Na talerze wykładamy sałatę a na niej układamy pokrojone piersi. Można dodatkowo kawałki mięsa polać pesto. Sałatę podajemy z grzankami. Smacznego!