Kurczak pieczony w całości z warzywami
Składniki
- 1 duży kurczak około 1,5 kg
- kilka gałązek rozmarynu
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- około 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka czerwonej słodkiej papryki
- pół łyżeczki czerwonej ostrej papryki
- 3 listki laurowe
- 3 ziela angieskie
- świeżo zmielony pieprz
- Warzywa:
- 4 marchewki
- 2 bataty
- 2 papryki
- 1 cebula
- gałązka świeżego rozmarynu
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek
Instrukcje
Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem, wkładamy do naczynia i smarujemy olejem. Dodajemy sól, przyprawy, rozmaryn i świeżo zmielony pieprz, nacieramy z każdej strony oraz w środku. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i kroimy na 4 części, a następnie wkładamy do naczynia z kurczakiem. Przykrywamy naczynie folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny.
Marchewki obieramy i kroimy w słupki, bataty dokładnie myjemy i kroimy jak na frytki, papryki myjemy i kroimy w paski. Warzywa skrapiamy oliwą i przyprawiamy solą, pieprzem oraz rozmarynem. Cebulę kroimy w piórka.
Wyciągamy kurczaka z lodówki, usuwamy liście laurowe i ziele angielskie, a cebulę i czosnek wkładamy do środka. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy kurczaka piersiami do dołu. Po 30 minutach wyjmujemy kurczaka i przewracamy go na drugą stronę, pieczemy około 30 minut, a następnie dokładamy warzywa i pieczemy kolejne 30 minut. Jeśli jest zbyt dużo tłuszczu można odlać część, a następnie dodać warzywa. Kurczaka po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, żeby mięso odpoczęło. Podajemy z pieczonymi warzywami.
