Sernik pomarańczowy z bezą

Ciasto kruche: Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę i wylepić nią spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku. Zamiast kruchego ciasta za spód mogą posłużyć ułożone herbatniki. Masę serową wylewamy wtedy cieniutką strużką, bardzo powoli, żeby herbatniki się nie podniosły.

Masa serowa: Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, dodać olej, a następnie stopniowo dodawać ser i cały czas ubijając, wsypać 2 proszki budyniowe, wlać mleko, sok z pomarańczy oraz skórkę.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej. Wylać masę na upieczony spód i piec 45 minut w 180 stopniach.

Beza: Pozostałe białka ubić na sztywno, wsypać partiami cukier i miksować tak długo, aż masa zrobi się sztywna i błyszcząca. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz ocet i zmiksować. Na upieczony sernik delikatnie rozsmarować cieniutką warstwę dżemu pomarańczowego, wyłożyć białka. Ciasto włożyć do piekarnika, temperaturę zmniejszyć do 150 stopni i piec 30 minut, następnie zmniejszyć do 100 i suszyć przez kolejne 30 minut. Po upieczeniu schłodzić.