Tort Biedronka

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy mikserem na sztywno. Po kilku minutach stopniowo dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. W 3 partiach dodajemy przesiane mąki, mieszając szpatułką do połączenia się składników. Dno tortownicy o wymiarach 22 cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód, boki zostawiamy bez papieru), wylewamy ciasto i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 170 stopniach przez około 30 minut. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika i w formie rzucamy na podłogę z ok. 30 centymetrów. Wystudzony przekrajamy na 3 blaty.

Maliny zagotować w rondelku razem z cukrem, aż się rozpadną. Przecedzić przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w 3 łyżkach wody, dodać do malin i zagotować, ciągle mieszając. Żelatynę zalać 2 łyżkami, odstawić do napęcznienia, następnie wymieszać z gorącymi malinami. Odstawić do wystudzenia.

Mascarpone i śmietankę umieścić w misie miksera, dodać cukier puder i zmiksować na puszysty krem. Krem podzielić na 2 części. Do jednej części dodać połowę frużeliny malinowej.

W garnku zagotować mleko z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, dodać mąkę i zmiksować. Wlać pół szklanki gorącego mleka i dalej miksować. Garnek z mlekiem odstawić z ognia i wlać krem jajeczny. Wymieszać, postawić na palnik i chwilę gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodać masło i wymieszać. Krem przykryć folią spożywczą tak, aby dotykała całą jego powierzchnię i schłodzić, a następnie włożyć do lodówki (krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce).

Składanie tortu zaczynamy od góry tortu, żeby powstała nam okrągła i równa kopuła - kształt biedronki.

Miskę o średnicy ok. 22 cm wyłożyć folią spożywczą, położyć 1 blat biszkoptu, delikatnie nasączyć i wyłożyć krem malinowy, a następnie biały i połowę budyniowego. Wyrównać i przykryć kolejnym blatem, nasączyć i rozsmarować krem budyniowy, a następnie frużelinę malinową. Ostatni krążek nasączyć i położyć na frużelinę malinową. Włożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Tort wykładamy na paterę, usuwając miskę z folią i smarujemy połową kremu maślanego. Schładzamy, a następnie wykładamy resztę kremu, wygładzając szpatułką.

Czerwoną masę plastyczną rozwałkować i położyć na torcie, delikatnie dociskając i wygładzając. Nadmiar odciąć. Rozwałkować czarną masę i wyciąć z niej głowę i kropki, oraz kropeczki na oczy. Rozwałkować białą, niebieską i zieloną masę, a następnie wyciąć kwiatki, listki i białe kropki na oczy. Przykleić ozdoby. Tort schłodzić w lodówce.