Tarta z karmelizowanymi gruszkami

Składniki na kruche ciasto zagnieść, podzielić na 2 części - większą i mniejszą. Większą wylepić formę do tarty (średnica ok. 30 cm) i włożyć do lodówki, mniejszą owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.

Gruszki obrać, pokroić w kostkę lub plasterki. Na patelnię wsypać cukier, wlać wodę i gotować, aż woda wyparuje, a cukier zmieni kolor na bursztynowy. Dodać masło, a po chwili wrzucić gruszki i smażyć około 15 minut, aż sok częściowo odparuje.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, włożyć formę i podpiec spód przez 10 minut. Gotowe gruszki wyłożyć równomiernie na spód. Drugą część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na gruszki. Włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut, aż wierzch będzie zarumieniony.