Rosół z wiejskiej kury z domowym makaronem

Mięso zalewamy wodą, odstawiamy na pół godziny,wylewamy wodę, wkładamy do dużego garnka i ponownie zalewamy wodą, tym razem około 3 litrami. Gotujemy na minimalnym ogniu, uważając, żeby wywar nam się nie zagotował, musi delikatnie "pyrkać". Ściągamy szumowiny, czyli to co się wytworzyło podczas gotowania mięsa, dodajemy ziarna i liście laurowe oraz obraną marchew, pietruszkę, seler i por. Cebulę obieramy, zostawiając ostatnią łupinkę, przekrajamy na pół i opalamy na gazie lub maszynce, tak aby była częściowo spalona, dodajemy do rosołu. Po około godzinie można przyprawić solą. Rosół jest gotowy po około 3/4 godzinach. Podajemy z makaronem i natką pietruszki.

Makaron domowy:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i 1 jajko i całość szybko zagniatamy. Dolewamy około 3 łyżki wody. Mocno zagniatamy ciasto, które jest dosyć twarde. Wałkujemy jak najcieniej, posypujemy mąką i zwijamy w rulon. Ostrym nożem kroimy wzdłuż w cienkie nitki. Odstawiamy na 15 minut, żeby trochę przeschnął. W garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy makaron. Po około 3 minutach odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby makaron się zahartował.