Tort śmietankowo-malinowy z galaretką

Biszkopt z tego przepisu (klik).

Galaretkę rozpuszczamy w bardzo szerokim naczyniu w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Powinna mieć ok 1 cm wysokości.

Maliny podgrzewamy w rondelku, dodajemy łyżkę cukru i gotujemy chwilę, aż lekko się rozlecą. Powstały sok przelewamy do szklanki, dolewamy do pełna wody i dodajemy  sok z połowy cytryny oraz łyżkę cukru.

Serek mascarpone lekko podbijamy, dodajemy wystudzone maliny i dokładnie mieszamy. Bitą śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem na sztywno, a następnie dodajemy powoli do masy serowej z malinami i dokładnie mieszamy. Dzielimy na 4 części.

Biszkopt (przepis) dzielimy na 3 równe blaty. Pierwszy blat nasączamy i smarujemy 1 częścią kremu, kładziemy 2 blat, czynność powtarzamy. 3 blat ciasta nasączamy minimalnie, smarujemy 3 częścią kremu. Ostatnią częścią kremu smarujemy boki i ewentualnie dekorujemy. Stężoną galaretkę kroimy w małą kostkę i układamy na wierzchu tortu. Wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy listkami melisy.