Makaron z cukinią i pomidorami
Zdrowy i szybki w wykonaniu makaron z cukinią, pomidorami oraz świeżymi ziołami.
Składniki
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 4 pomidory
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- spora garść świeżej bazyli i oregano
- sól i świeżo mielony pieprz
- 300 g ugotowanego makaronu kolanka, penne lub świderki
- opcjonalnie starty parmezan do posypania
Instrukcje
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Cukinię umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wrzucić na patelnię. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do cukinii. Dusić kilka minut pod przykryciem. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Bazylię i oregano pokroić i wrzucić na patelnię. Wymieszać. Ugotowany makaron dodać do sosu, wymieszać i wyłożyć na talerze. Posypać świeżą bazylią, oregano i ewentualnie parmezanem.
